brincando nos campos do Senhor

*28/03/2009   + 30/12/2021

viver

 "e de repente

tudo

faz

muito tempo"

adolesço

 

Dickens: sempre bom, mesmo quando ruim

"É sina da maioria dos homens que andam pelo mundo, mesmo dos que apenas atingem a primavera da vida, adquirirem um certo número de amigos sinceros e perdê-los depois, segundo a ordem natural das coisas. É sina de todos os cronistas ou autores o criarem amigos de fantasia e perdê-los, segundo o curso da arte. Não chega a isto apenas a extensão de seu infortúnio; porque, de mais a mais, lhe exigem o darem conta deles.

Despeçamo-nos do nosso velho amigo num destes momentos de felicidade sem mistura, dos que sempre encontramos alguns na vida que nos alegram a transitória existência. Há na terra sombras negras, mas os clarões brilham com mais força, mercê do contraste. Há homens, semelhantes aos morcegos ou aos mochos, que têm melhores olhos para as trevas que para a luz. A nós que não possuímos esse poder ótico, apraz-nos de preferência lançar o derradeiro olhar de despedida aos companheiros imaginários de muitas horas de isolamento, no instante preciso em que o rápido clarão de felicidade terrena os banha em cheio."

Das páginas finais de "As aventuras de Mr. Pickwuick". Inverti a ordem dos parágrafos, com a licença de Dickens, para ficar mais clara a sua ideia no excerto.

pão de centeio

 5 colheres de sopa de farinha de trigo

500g de centeio 

meia colher de sopa de sal

1 colher de chá de fermento biológico seco

1 colher de sopa de melado de cana (opcional)

aproximadamente 400 ml água

semente de girassol (opcional)

1 -Faça uma esponja (uma massa mole como a de bolo)com a farinha de trigo, o fermento e um pouco de água; cubra e deixe fermentar por uma hora ou até formarem-se bolhas;

2 - Acrescente à esponja os outros ingredientes exceto a semente de girassol e amasse até formar uma massa homogênea, firme mas grudenta (se necessário coloque mais água), cubra com plástico filme (faça um furinho para deixar escapar o gás da fermentação)

e um pano e deixe fermentar por no mínimo 12 horas ou até dobrar de tamanho em local abrigado de vento (pode ser no forno);

3-  Unte uma forma própria para bolo inglês ou panetone; espalhe sementes de girassol no fundo; acomode a massa, ajeitando-a e alisando a superfície com uma colher de metal molhada. Espalhe por cima sementes de girassol; cubra com papel filme e um pano e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho;

4- Asse em forno preaquecido em fogo médio por 50 minutos.